做米酒酒曲放多了怎么办

如果做米酒时酒曲放多了，可以尝试以下几种处理方法：

1.与米酒发酵物混合：将多余的酒曲与米酒的发酵物混合，可以均分到每一份发酵物中，从而减轻对米酒口感的影响。

2.补充发酵物质：在米酒发酵的过程中，如果酒曲放多了，可以通过添加一定量的发酵物质来补充缺少的营养物质，从而提升米酒的味道和品质。

3.投放新的酒曲：如果米酒的味道不好，可以投放新的酒曲，在新的酒曲发酵过程中，可以将发酵出来的物质与米酒混合，从而改善米酒的口感。

4.重新制作米酒：如果以上方法都无法解决问题，可以选择重新制作米酒。这样虽然会浪费一些时间和食材，但可以保证米酒的质量和口感。

总的来说，可以根据具体情况，采取相应的处理措施。同时，在做米酒时，应该注意控制酒曲的用量，以避免出现不必要的问题。

做米酒水放多了会坏吗

不会。

做糯米甜酒以前先侵泡檽米1钟头，打开吸满水随后再做。做的情况下加上酵母，并加上凉开水，米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。

需要注意的是开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。

扩展资料：

注意事项：

米酒绝对不是适合于所有人食用的保健食品。众所周知米酒为发酵食品，所以也属于中医所说的发性食物，过多食用可以助阳化风，尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。

痛风的人不能喝：患上痛风的人要注意，痛风需要禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。所以痛风患者是不能吃甜酒的。

米酒不宜与西药同食：米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服。

参考资料来源：百度百科-米酒

做米酒水放多了,还能发酵吗

酒味肯定会重了，或许也没那么甜！稍稍降低一点发酵温度会有小幅改善！30摄氏度下普通密封发酵需要48小时获得醪糟！你可以提前几个小时开盖尝尝看，酵母在密封环境生长一天半之后，甜酒就不那么容易变质了！时间过长肯定不甜，发酵7-8天后获取到的就只能是酒水了！