这篇文章给大家聊聊关于在家做烤牛肉的做法大全，以及烤羊肉的做法烤箱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

烤牛肉的做法大全

烤牛肉的做法大全

烤牛肉是一道美味且营养丰富的菜肴，可以通过多种不同的烹饪方法来制作。下面，我将介绍几种不同的烤牛肉做法，从简单的家庭式烤肉到复杂的餐厅级烹饪，以满足不同口味和场合的需求。

1.家庭式烤箱烤牛肉

这是一种简单且适合家庭聚餐的烤牛肉方法。首先，将牛肉（如牛肋排或牛排）洗净并擦干水分。接着，在牛肉上均匀涂抹橄榄油、盐和黑胡椒。预热烤箱至200°C，将牛肉放入烤盘中，烤制15-20分钟，或直到牛肉达到理想的熟度。这种方法简单易行，适合忙碌的生活节奏。

2.炭火烤牛肉

炭火烤牛肉是一种更传统的烹饪方式，能赋予牛肉独特的烟熏风味。首先，准备好炭火并等待炭火燃烧成红色。将牛肉（如牛肋骨或牛腿肉）用盐、胡椒粉和其他喜欢的香料腌制。接着，将牛肉放在炭火上慢烤，不断翻转以确保均匀受热。这种方法需要更多的耐心和技巧，但烤出的牛肉口感鲜美，外焦里嫩。

3.照烧牛肉

照烧牛肉是一种日式烹饪方法，以甜酱油为基础调料。首先，将牛肉（如牛五花或牛腩）切成薄片。在一个碗中，混合酱油、味醂、糖和清酒制成照烧酱。将牛肉片在照烧酱中腌制片刻，然后放入预热好的烤箱或平底锅中烤制，直到牛肉熟透且表面微焦。这种方法制作的牛肉口感柔嫩，带有甜咸交织的美味。

4.韩式烤牛肉（Bulgogi）

韩式烤牛肉是一种流行于韩国的烧烤方法。将牛肉（如牛里脊或牛排肉）切成薄片，用盐、糖、酱油、蒜、梨泥和芝麻油等调料腌制数小时。腌制好的牛肉可以在炭火上烤制，也可以在烤箱或平底锅中完成。这种方法使牛肉入味且多汁，搭配生菜和辣酱食用更佳。

总的来说，烤牛肉的做法多种多样，可以根据个人口味和烹饪条件进行选择。无论是简单的家庭式烤箱烤肉、传统的炭火烧烤，还是具有异国风味的照烧和韩式烤肉，都能为您的餐桌增添一份特别的美味。尝试不同的烹饪方法和调味方式，让您的味蕾享受一场丰富多彩的盛宴吧！

家庭自制烤牛肉的做法

家庭自制烤牛肉的做法如下：

材料/工具：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、切刀、锅具。

1、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3、把洋葱切成丝。

4、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

烤牛肉的做法步骤

家庭自制烤牛肉的做法如下：

1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。

2、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。

3、将砸好的牛肉切成短细条。

4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。

5、再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。

6、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。

7、放置烤炉上，用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候，需要给牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀)。

8、撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了，麻辣鲜香。虽然是烤制的，但是牛肉吃起来一点都不会干柴，又嫩又滑。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。