各位老铁们好，相信很多人对杂酱臊子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于杂酱臊子的做法以及家常杂酱面的简单做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

豌豆杂酱臊子做法

1.

豌豆250g

盐5g

生抽3g

肉臊50g

老姜4g

味精2g

猪肉八分瘦两分肥，剁碎，加入毛毛盐码味5g。

2.

豌豆剥出来洗净

3.

冷锅热油，50g油温时倒入肉臊，小火炒，直到全部变色。

4.

放入姜片继续炒

5.

倒入豌豆翻炒2分钟

6.

放3g生抽调味

7.

加入淹过豌豆的水800g，中火烧开后转中小火加盖烧。

8.

烧20分钟左右，水烧干了。

9.

起锅前放2g味精

10.

豌豆杂酱臊子完成

小面杂酱臊子做法

杂酱面是中国传统的小吃，主要是由面条和杂酱以及各种蔬菜、肉类制成。其中杂酱臊子是杂酱面的主要调料，下面是一个简单易学的杂酱臊子做法，供您参考：

所需材料：

1.熟猪肉末：100克

2.黑豆豆鼓：20克

3.葱姜蒜末：适量

4.花生酱：20克

5.鲍鱼酱：20克

6.面酱：20克

7.辣椒油：适量

8.孜然粉：适量

9.盐、糖等调味料：适量

步骤：

1.将熟猪肉末放入锅中煸炒至微黄色，加入葱姜蒜末继续翻炒。

2.加入黑豆豆鼓、花生酱、鲍鱼酱、面酱、辣椒油等调味料，继续翻炒均匀。

3.将盐、糖、孜然粉等调味料撒入锅中，继续翻炒至杂酱臊子呈金黄色，并散发出浓郁的香味。

4.关火后等杂酱臊子稍微冷却一下，然后将其装入干净卫生的容器中即可。

小贴士：

1.制作杂酱臊子时，一定要选用优质的肉末和各种调料，这样能够制作出更加美味的杂酱臊子。

2.炒制过程中一定要注意火候，不要炒焦或炒糊，影响口感。

3.杂酱臊子可以事先炒好并储存在冰箱中，这样可以减少现场烹饪的时间，提高工作效率。

4.在使用杂酱臊子时，可以根据个人口味进行搭配，例如可以加入葱花、豆芽、肉丝等配料来丰富味道。

北京杂酱面肉臊子正宗做法

食材：猪肉末300克、欣和葱伴侣黄豆酱2汤匙、食用油1汤匙、料酒1汤匙、生抽少许、葱1段、姜1块、八角2粒、五香粉少许

步骤1/6

炒锅油热后放入猪肉末，煸炒。

步骤2/6

猪肉末煸炒至出油，烹入料酒去腥。

步骤3/6

放入五香粉、葱、姜，炒香。

步骤4/6

放入欣和葱伴侣黄豆酱、生抽。

步骤5/6

黄豆酱煸炒出香味即可关火。

最后一步

百搭酱，拌面、拌饭、夹馒头，

杂酱臊子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常杂酱面的简单做法、杂酱臊子的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。