冬菇快速泡发方法(冬菇用什么水泡发)

1、温水盖紧泡发：用带盖子的容器,例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中,上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。

2、加白糖泡发：将香菇洗净后,立即将其放入冷水中,且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右,待香菇发软时捞出控水即可。

3、加淀粉泡发：用清水将香菇泡发一个小时膨胀后,再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗,可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙,因为淀粉遇水发粘,具有吸附作用。而且颜色更加好看,比只用温水浸泡效果更加。

清洗新鲜冬菇的正确方法 鲜冬菇怎么清洗

1、直接用清水浸泡清洗。冬菇的清洗方法其实是非常简单的，如果不知道该如何清洗的话，那么可以直接选择用清水来浸泡清洗，这种清洗方法也是比较常用的一种方法，首先准备一盆清水，然后将冬菇放里面浸泡浸泡的时间以发软为主，通常一个小时左右以后就可以将冬菇泡软，泡软以后再将其用手搓洗干净即可。

2、用温水清洗。还可以选择用温水来浸泡清洗，这种方法比直接用冷水清洗更好一些。首先用准备一个干净的盆在盆里面放入温水，水温控制在三到四十度左右，然后再把冬菇放进去浸泡，浸泡的时间大概在三十分钟左右，用温水浸泡的方式可以让冬菇更快的变软，然后也能使做出来的菜肴口味提升，这种方法是比较推荐的，而且也非常容易操作。

3、用盐水清洗。除了以上这两种方法以外，还可以选择用盐水来浸泡清洗冬菇，首先要准备一盘清水，里面放入适量的盐将其化开，化开以后再把冬菇放到里面进行浸泡，等冬菇变软以后再用手将冬菇一个一个的清洗干净，再把它用清水冲洗两遍，用盐水浸泡清洗，可以清洗的更加彻底，而且也能够使一些有害的物质得到有效的清除，如果冬菇比较脏的话，建议用盐水来浸泡清洗。

冬菇要泡多久

干冬菇一般要泡6到12个小时。泡发干冬菇最好放在30度左右的温水中，这样既不会损害冬菇中的营养成分，还会提高干冬菇的泡发速度。

冬菇：

冬菇又名香菇。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

因为香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。

泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5－乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。

冬菇快速泡发方法

1将冬菇干装入碗中，然后加入适量的温水不要热水2再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子3用手不停摇晃它，摇动一分钟左右，看看冬菇干已经泡发了一些4继续摇动它，大概3分钟就可以5最后将泡冬菇干。

1用温水泡发干香菇确实需要用水泡发以后才能用来烹调成菜肴，如果不进行泡发的话，那么是不可以吃的桃花的方法有很多可以选择用温水来进行泡发，准备一盆温开水水温保证在四五十度左右，然后将准备的干香菇全部放进去浸泡。

我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的干蘑菇泡。

干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发610小时以温热水与凉水区分，个头较大的，应该泡发812小时由水温区分干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品香菇具有极强的吸附性，必须单独。

将冬菇泡发至原来的一倍大即可烹饪若是新鲜的冬菇，浸泡10分即可烹饪若是干制的冬菇，需要将其放置在温水中浸泡30分钟，30分钟后再重新放到常温的清水里浸泡30分钟，将冬菇泡发至原来的一倍大即可烹饪。

1干香菇要泡多久干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发610小时以温热水与凉水区分，个头较大的，应该泡发812小时由水温区分我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。

3加淀粉泡发淀粉泡发干香菇也是比较常见的，具体做法是用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳，同时比单纯用温水。

二，使用温水泡发，这样可以使干花菇更容易变软，又能保持其中的鲜香味千万别用开水泡发花菇，因为沸腾的热水会使花菇中的营养成分流失，香味也会受到影响三，另外一种方法是，用盐水洗干净后再用温水冲泡，冲泡的花菇。

7注意冬菇不要泡太久，待冬菇盖软化就可以捞起沥干水备用了，而且这个方法还能泡发干的黑木耳，非常实用方便冬菇的清洗方法1剪去根部清洗冬菇的根部有很多泥沙，而且这个部位也是最难清洗的地方不剪下来清洗的。

干冬菇一般要泡6到12个小时泡发干冬菇最好放在30度左右的温水中，这样既不会损害冬菇中的营养成分，还会提高干冬菇的泡发速度冬菇冬菇又名香菇冬菇规格严整，等级分明分为花菇厚菇薄菇3等11级冬菇嫩滑。

花菇是香菇的其中的一个品种，更是香菇里面的佼佼者，它的营养价值丰富，因此受到了很多人的喜爱烹调前，先用冷水将香菇，花菇干货表面冲洗干净，带柄的花菇干货可将根部除去，然后quot鳃页quot朝下放置于温水盆中浸泡。

如果你买的是薄片菇，或者大片菇，这种在香菇里边属于品质较低的它的肉比较薄，整个伞面的部分基本已经伸展开了泡起来很快就能泡发变软，一般三小时绝对足够了还有一种品质较好的香菇，这种香菇我们一般叫做冬菇或者冷。

干香菇，也就是常说的冬菇它的泡发法一般是采用凉水，经过812小时的泡发过程，即可达到食用的要求如果是急用，也可采用热水4小时左右的泡发法前者可完全保留其养分，后者则有可能损害少量营养需要提醒的是无。

焖冬菇腩排材料冬菇8朵猪排骨300克蚝油2汤匙老抽1汤匙糖1汤匙蒜蓉1汤匙 1将冬菇在水中泡软，去掉菌脚，泡香菇的水留下备用 2使用酱油和糖将排骨腌制30分钟 3烧热油后，加入蒜和排骨炒香 4。

根据经验，70度的水20分钟内解决冷水1~2小时要看大小而定，有的肉超厚的，只好提前一晚准备了_b赶时间还可以加水放在微波炉裏加热2~3分钟即可，但非常不推荐，味道的确跑掉了但这个冬菇用热水还是冷水。

个头较大的，应该泡发812小时我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的。