一、茄子和面粉怎么做好吃

1.干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末

2.加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料

3.茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟

4.茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊

5.锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。

6.最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。

7.一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何PS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。

二、安徽茄子加面粉的做法

一是准备好食材全部切丁，茄子、鸡蛋、大葱、火腿肠、面粉，二是调和，把所有好吃的放入一大碗中，充分拌均，可加一点生油，保持原味，三是细心煎饼，少放油，细心烤，整也茄饼金黄

三、茄子面饼家常做法

1.将茄子洗净去皮，切成小块后加入搅拌机中打成茄子糊备用；

2.面粉加入一定量的水揉成面团，然后在面团中加入适量的茄子糊，继续揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟；

3.取出面团，将面团揉成条状，切成小份，搓成小球；

4.把小球放在案板上，用手掌压扁，如同饼状；

5.平底锅加热油，放入饼状面饼，煎至两面金黄即可出锅；

6.煎好的茄子面饼可以直接食用，也可以配以葱姜蒜末，调入适量的盐、糖和鸡精，口感更佳。