这篇文章给大家聊聊关于腌豆腐干的做法，以及淹豆腐干热豆腐还是冷豆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

腌腊豆腐干的制作方法

1、腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。

3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。

4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

腌制豆腐干的做法大全家常

1、豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。这是一款简单易学，好吃的自制豆腐干，喜欢吃豆腐的朋友有口福了。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。

2、锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟

3、平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。

4、最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用

5、煎豆腐的时候一定要用小火，不能心急辣椒放不放都可以，喜欢吃辣椒的可以多放几根

自制咸豆干怎么做

1、豆腐半块（想做的多些也可以用一块）

2、豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法步骤1

3、每摆放一片均匀的撒上一层咸盐，腌制一晚（如果不想那么久的话三个小时左右也可）自制咸豆干的做法步骤2

4、在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法步骤3

5、晾晒至深橙色即可。自制咸豆干的做法步骤4

6、吃咸豆干之前记得用温水泡好，炒菜或者做鸡蛋羹吃！

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