一、墨西哥塔可商用做法

1、"低筋面粉1杯","玉米碎(可省略)1/3杯","盐巴1/2小匙","泡打粉1/2小匙","无盐奶油11/2小匙","冷开水1/4杯+1小匙","罐头黑豆1/2罐","青葱1/2支，切小段","孜然粉1/4小匙","蒜头1瓣，磨成泥","盐和黑胡椒适量","猪绞肉90g","辣椒粉1大匙","茴香籽1/4小匙","盐和黑胡椒适量","萝蔓生菜3片，洗净擦干切细丝","蕃茄1个，切丁","小黄瓜1/2根，切丁","辣椒1/2根，切末","香菜叶1小把，切末","柠檬汁1/2个份",

2、1:将烤架取出抹上少许橄榄油，放置烤箱外备用。烤箱预热175度C。

3、2:制做玉米饼，混合面粉、玉米碎、泡打粉和盐巴，将室温无盐奶油切成小块加入粉料中，搅拌混合成粗粒，慢慢加入冷开水，搅拌至面糊可揉成光滑的球状，以保鲜膜包裹静置15分钟。

4、3:制作辣味猪肉和黑豆泥，热平底锅，加入绞肉、辣椒粉、茴香籽、盐和黑胡椒，炒至猪肉熟后盛起备用。在同一平底锅中加入少许油，加入葱段、孜然粉和蒜泥爆香，加入罐头黑豆拌炒均匀，以盐和黑胡椒调味，盖上锅盖煮约5分钟盛起备用。

二、塔可是什么菜系

塔可是一种源自于墨西哥的传统菜肴，属于拉丁美洲菜系的一种。它以玉米饼为主料，搭配各种不同的食材，如鸡肉、牛肉、豆类、辣椒、蔬菜等，并撒上芝士、酸奶、洋葱等佐料，口感鲜美、香辣可口、营养丰富。塔可的制作方法简单，吃起来方便，是墨西哥人餐桌上常见的食物之一，也在全球范围内受到欢迎。

三、塔可和超级塔可的区别

1、塔可和超级塔可的主要区别在于大小和配料。

2、塔可相对较小，通常只够一口大小，而超级塔可则更大，通常需要两只手才能捧住。

3、在配料方面，塔可的主要成分是炸鸡排、生菜、玉米、洋葱丝和西红柿等，而超级塔可则加入了更多的配料，如酪梨、鳄梨酱、番茄片、芝士和香菜等，口感更加丰富。

4、总的来说，塔可和超级塔可都是墨西哥传统美食，口感和配料略有不同，但都是美味的选择。