大米蒸碗家常做法

食材

江米350克，蜜枣，白扁豆，山药，白糖，蜂蜜

做法

1.准备适量的做甜米饭的主要材料江米，淘好后，用热水焯一下，注意不要焯熟，以免篜烂，黏在一起，影响口感。

2.焯好之后捞出控水，然后准备适量蜜枣，将蜜枣切成两瓣，放入江米内。

3.将白扁豆用热水泡开，去皮，将山药煮至半熟后去皮滚到切成片，留下几片山药备用，其他的一块放入江米内

4.江米内撒入白糖，或者是红糖，这里区分白的甜米饭，和红糖色的甜米饭。准备适量蜂蜜倒入，然后搅拌均匀。

5.准备蒸碗，碗内壁上撒上白糖，放入余下的山药片，然后将拌好的江米放入碗内，放八分满，以免蒸的时候溢出，然后用手指在碗中插一洞，里面灌入点水。

6.国内放水，放上蒸笼，将盛好的碗放入。先用大火煮半小时，然后改小火蒸20分钟，出锅后撒上一点白糖或者红糖，即可

糯米蒸碗肉的家常做法

主要食材

糯米，五花肉

调料

盐、八角、花椒、料酒、卤汁等

原料制作方法TA说

原料

主料：五花肉500g，糯米200g。

辅料：食盐1/2勺，八角1个，花椒1勺，料酒1/2勺，卤汁200g，卤水适量，蒸鱼鼓油1/2勺。

制作方法

1.准备原料：糯米提前一晚用水浸泡

2.五花肉切成10厘米长的段，然后将肉放油锅焯水

3.卤汁取出放入锅里

4.倒入适量卤水汁

5.加入料酒

6.加入大料和少量生抽

7.煮开后，将焯过水的肉放入其中，卤煮15分钟

8.浸泡30分钟后用平底锅将五花肉的肉片煎至金黄

9.将肉片皮朝下放入碗里，倒入少量鼓油

10.把泡好的糯米放在肉的表面，压实

11.放入蒸笼蒸50分钟

四川糯米蒸排骨蒸碗最正宗的做法

以下是四川糯米蒸排骨蒸碗最正宗的做法：

排骨泡水，水变红就换水，直到水清。

姜和大蒜剁碎。

将泡干净的排骨滤干水，加入1茶匙盐、1汤匙料酒、1-2汤匙酱油、适量蚝油、加入姜蒜，拌匀，盖上冰箱冷藏过夜，中间最好翻动几次。

糯米淘洗一下，加适量水，浸泡过夜。

将糯米多余的水倒掉，加1汤匙酱油和1汤匙老抽拌匀，腌二三十分钟。

芥菜叶洗干净，撕成合适大小，铺在蒸笼上，铺2层。

先将一小半糯米铺好。

将腌好的排骨排好。

将剩下的糯米铺好。

将多余的叶子盖上，蒸1小时。注意底下要放足水，不要烧干了。

一小时后打开尝了下，表面的糯米很干，有点夹生。那就在表面淋几汤匙的酱油水，再用筷子轻轻插几个孔洞。继续蒸半小时。

最后表面撒点葱花即可。

糯米甜肉蒸碗的做法

主料

糯米500g

猪腿肉300g(或者五花肉)

花生米50g

辅料

生抽2勺

老抽2勺

料酒1勺

十三香1勺

盐1勺

1.糯米提前泡水4—5小时，备用。

2.花生米提前泡4—5小时，备用。

3.肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。

4.泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。

5.拌匀后，备用。

6.蒸锅内加水，隔水蒸50分钟，糯米软糯，肉软烂，关火，装盘。