大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西湖醋鱼的口感的问题，以及和西湖醋鱼好吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

西湖醋鱼就是糖醋鱼吗,要怎么做才好吃

西湖醋鱼和糖醋鱼在烹饪方法和主要调料上存在一定差异，但它们都属于糖醋鱼系列。西湖醋鱼以草鱼或鲤鱼为原料，经油炸后再用浙醋烹饪，并配以适量的糖、酱油、姜末、蒜末、黄酒等调料。而糖醋鱼通常以鲤鱼为原料，用面粉和鸡蛋裹住鱼块后进行油炸，再配以糖、白醋、番茄酱等调料进行烹饪。

3.取一个器皿放入熟猪油、白糖、精盐及少许水，搅拌使其溶解。

4.加入浙醋、黄酒、味精和少许沸水，待糖全部溶化后，放进生姜丝、葱丝、香菇丝及鱼块。

西湖醋鱼的口感和味道因烹饪时间、温度等因素而异，如果想要更好的口感和味道，可以在烹饪过程中添加一些香料或调料，或者根据个人口味偏好进行调整。同时，为了保证鱼的新鲜和美味，应该选用新鲜的活鱼，并注意卫生和安全。

杭州西湖醋鱼是什么鱼

1、杭州的西湖醋鱼是用什么鱼做的？

2、西湖醋鱼一般选用的是草鱼。草鱼，“四大家鱼”之一，属于鱼类，体长吻略钝，背鳍无硬刺，外缘平直，肉质细嫩结实，肉多刺少，适合多种烹调方法。西湖醋鱼中的草鱼，在制作前两天不喂食，使草鱼排除体内的杂物，除去泥土味。

3、西湖醋鱼，也叫叔嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江杭州的传统风味名菜。西湖醋鱼色泽红亮、肉质鲜美、酸甜可口，在选材上也十分精细，是用一斤半左右的草鱼，且火候要求极严，只能烧三、四分钟。

4、西湖醋鱼起源于杭州。宋五嫂，南宋民间著名女厨师。高宗乘舟至西湖时，曾吃过宋五嫂做的鱼羹，并称赞不已，奉其为脍鱼“师祖”。后来，有一位诗人吃了这道菜，在菜馆墙壁上写下一首关于鱼羹的诗。从此，宋嫂鱼羹扬名于世。

5、在民国时期，文人梁实秋还记载过西湖醋鱼的烹饪方法。选用重不逾半斤的草鱼，熟后起锅，勾芡调汁，即可上桌。如今，杭州的饭店都有西湖醋鱼这道菜，但在居民家中却并不常见。

西湖醋鱼口感

1、西湖醋鱼选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色

2、西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

3、西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜

好了，关于西湖醋鱼的口感和西湖醋鱼好吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！