酱黄瓜的腌制方法甜面酱

用料

黄瓜适量

盐适量

甜面酱适量

白酒少许

步骤1

将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块或重物压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。

步骤2

将腌黄瓜器具洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好酱制10天可食用。

扬州酱黄瓜的腌制方法

材料为：黄瓜、酱油、生姜、鸡精、盐、红糖、白酒、大蒜1、花生油、胡椒。适量添加克数来进行。

把买回来的新鲜黄瓜洗干净，沥干。姜蒜洗净切片备用。把黄瓜切成1英寸长的条状，加盐覆盖2-3小时。时间到了以后，把酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片和白酒放在锅里。把花生油放在火锅里。油热了以后，把胡椒粉放进去煎一下。冷却后，放入黄瓜中，再腌12小时。

酱黄瓜的四种腌制方法

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌。

腌制酱黄瓜的几种方法

1、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后，破开、去籽，撒上盐，揉出水，时长约10小时，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用。

4、当黄瓜已经成干，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。