鲅鱼泥的做法大全

1、鳕鱼很多人都会用来炖汤或煲粥，还有比较常见的就是香煎鳕鱼，鳕鱼中的骨刺少。在平时可以入药，还可以拿来给儿童和老年人食用，鳕鱼在平时除了做这些比较麻烦的，食物以外还可以直接来包饺子，鳕鱼加上猪肉，还有虾仁包饺子，不仅仅口感好，营养价值也很高，同时用鳕鱼包出来的饺子别具特色，可以让不爱吃饺子的人爱上吃饺子。

2、鳕鱼馅，鳕鱼400克，虾粒100克。调味料。芝麻油15，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克馅饼。制作葱姜水，葱姜洗净切段。

3、放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。把切碎的鳕鱼和和虾粒放在盆里。

4、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀，葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上劲法家，加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀，鳕鱼水饺馅就做好了。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团，水要逐次加入。

5、把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上。用擀面杖擀成圆形的薄皮。

鲅鱼馅饼做法家常

1、锅中放多一些的水，水开下入水饺，沿锅边推开，水再开时加入小半碗凉水，中间大约共加入3。煮开后捞出，正好配前段时间腌的腊八蒜。

2、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉做法，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

4、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅家常。

5、同样的方法加入牛奶。加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。锅里加水再放半颗大葱煮沸做法，下入饺子煮熟即可。