大家好，如果您还对广东腌酸甜芥菜的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广东腌酸甜芥菜的做法大全的知识，包括白醋和糖怎么腌酸甜芥菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酸甜芥菜的家常做法

酸甜芥菜是一种美味的家常小菜，它结合了芥菜的清爽口感和酸甜味道。以下是一种简单的家常做法：

###材料：

-新鲜芥菜一棵（约500克）

-白糖适量

-白醋适量

-盐适量

-辣椒（可选，如果喜欢辣味）

-蒜瓣几瓣（可选）

-芝麻油少许

###做法：

1.**准备芥菜**：将芥菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成细丝或者小块，根据个人喜好。

2.**腌制**：将切好的芥菜放入大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓使其出水，然后静置大约10-15分钟。

3.**调味**：在另一个碗中，根据个人口味调配酸甜汁。可以加入适量的白糖、白醋（糖和醋的比例大约是1:1），搅拌均匀直到糖完全溶解。

4.**辣椒和蒜瓣**：如果喜欢，可以将辣椒切圈，蒜瓣切片或者拍碎，增加风味。

5.**混合**：将腌制好的芥菜挤去多余的水分，然后加入调好的酸甜汁，辣椒和蒜瓣，搅拌均匀。

6.**腌制**：将混合好的芥菜放置一边，让其腌制至少30分钟以上，这样味道会更加入味。

7.**调味**：腌制好的芥菜可以根据个人口味再次调整酸甜度，最后加入少许芝麻油提香。

8.**冷藏**：如果不立即食用，可以将腌制好的芥菜放入冰箱冷藏，冷藏后的芥菜口感更佳。

9.**享用**：腌制好的酸甜芥菜可以作为凉菜直接食用，也可以作为其他菜肴的配菜。

这种酸甜芥菜的做法简单快捷，适合作为家常小菜或者下饭菜。您可以根据自己的口味调整酸甜比例，也可以尝试添加其他调料，如生抽、香油等，来丰富它的风味。

酸甜芥菜骨的腌制方法

要制作酸甜芥菜骨，你需要以下材料:

-500克猪骨

-2汤匙芥菜酱

-2汤匙白糖

-2汤匙醋

-1汤匙生抽

-适量水

-葱段和姜片

以下是腌制酸甜芥菜骨的步骤：

1.将猪骨清洗干净，放入热水中焯水，去除骨上的血水和杂质，沥干备用。

2.热锅冷油，加入葱段和姜片，煸炒出香味。

3.加入芥菜酱，煸炒均匀。

4.加入猪骨，翻炒均匀，使每根猪骨都均匀裹上芥菜酱。

5.加入适量的水，使猪骨完全浸泡在水中。

6.加入白糖、醋和生抽，搅拌均匀。

7.大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至60分钟，直到猪骨变得软烂。

8.关火时，根据个人喜好调整酸甜度，可以再加入适量白糖和醋。

9.腌制好的酸甜芥菜骨可以直接食用，也可以冷藏保存一两天后再食用，口感会更好。

东北芥菜丝腌制糖和醋的比例

糖醋比例1比1.5。

主料：腌芥菜头500克

调料：白砂糖200克,醋300克

糖醋芥菜丝的特色：

酸甜清脆。糖醋芥菜丝的做法：

1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分

2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与芥菜丝拌匀，泡制2天即可食用

关于广东腌酸甜芥菜的做法大全，白醋和糖怎么腌酸甜芥菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。