大家好，关于腌制酸辣豆角很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌制酸豆角怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

酸辣龙豆的腌制方法

1、把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。

2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。

3、在锅中放入适量的凉水，数量以没过长豆角为准，然后加入准备好的红辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，开火烧制，烧开以后再煮十分钟左右。关火让锅中的汤汁自然降温。

4、等锅中的汤汁降温以后取出，直接倒入到装有长豆角的小盆中进行腌制，腌制要把小盆上面盖个盘子或者盖，再把它放到冰箱中，二十四小时以后里面的豆角就能入味，这时酸辣爽口的长豆角也就腌好。

5、腌好以后的长豆角取出以后，可以放在盘中，加入适量麻油调味，调员以后能直接吃，不论是配粥还是下饭，口感都特别好，能让人们胃口大开，食欲大增。

腌酸辣干豆角的做法

先准备原料:

需要食材：豆角适量、食盐适量、小米椒一些、蒜瓣适量、高度白酒一勺

1、先在市场上挑选最新鲜的豇豆，就是那种长得很结实的很嫩的，而且没有虫眼的豇豆，比较老的就不要腌了，将豇豆头尾去掉，清洗之后，晾干水分，然后切成小颗粒，在切小颗粒之前，记住晾干水分很重要，不然有水分的话，腌制的过程中很容易坏掉。

2、再将蒜瓣切成片状，小米椒切成小丁，然后将豆角粒、大蒜和小米椒放在一个大盆中，撒入一些食盐，搅拌均匀。

3、提前准备好玻璃瓶或者是陶瓷的更好，清洗干净，无水无油的状态，容器的口径要小，将里面晾干，这个要提前一天准备，不然不容易弄干，有水的话也容易坏掉。

4、将搅拌好的豆角倒进容器中个，加入一物，这一物就是高度白酒，不要加入醋了，加入高度白酒之后，豆角可以自己发酵变酸，而不是醋导致的酸味，这样做出来的酸豆角，酸味很正宗，非常好吃，再撒入一下盐，盖上盖子后，再进行密封处理，就这样放上3天就可以吃了。

5在做酸豆角的时候，要将豆角彻底晾干，装酸豆角的容器也要经过杀菌晾干才行，这样防止变质。辣椒最好用小米椒，辣味更浓烈好吃，加入一些高度白酒进去，不要加入醋，平常很多人是放醋了，这样做出来的味道不好吃，记住以后，加入高度白酒，酸豆角的味道最正宗，既能杀菌，又能增加香味，一举两得非常不错，这些小技巧，你只要掌握了，也能做出好吃的味道，你试试！

酸辣豆角的腌制方法可以放很久

教你在家腌酸豆角，一次买10斤腌制起来，酸脆爽口，放一年都不坏。今天给大家分享两种腌酸豆角的方法，腌好的酸豆角不空心、不起白沫，口感酸脆爽口，开胃又好吃，做法非常的简单。酸豆角可以用来做酸豆角炒菜，酸豆角包子；还有做酸汤面和米线的时候，也可以用到这个酸豆角，想想都好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。

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准备食材：

豆角、生姜、凉水、花椒、盐、冰糖、高度白酒

具体做法：

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1.现在正是吃豆角的季节，刚从超市里买了一大捆新鲜的长豆角，先把这些豆角全部清洗干净，将豆角洗干净后，再整齐地摆放在透气的工具上面，将豆角均匀地摊开，完全地晾干水分，这个季节的豆角特别的新鲜，嫩，脆，最适合用来腌酸豆角了。

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2.接下来做个调料水，准备一块生姜，把生姜全部切成片，然后往锅里倒入多一些的凉水，加入切好的生姜片，然后加入一小把花椒，再倒入盐进去，我这个锅里大概是10斤的水，一斤水大约加20g的盐，差不多10斤豆角就要加10斤的水，再加入几块冰糖进去，然后开大火煮开，再煮2分钟左右关火，这会儿调料水煮好了，将调料水晾凉，随后要用到。

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3.咱们这个豆角也晾干水分了，最近天气比较好，用不了两个小时就完全晾干了，今天给大家分享两种腌酸豆角的方法，先把豆角的头部切掉不要，然后把豆角全部切成小段，切好的豆角装入一个干净的不沾水的盆子里面。

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4.豆角切好后，往盆里加入盐，一斤的豆角大约加15g的盐就可以，用干净不沾水的筷子搅拌均匀，让这些豆角都均匀地沾上盐，再加入少许的高度白酒进去搅拌，加白酒有消毒杀菌的作用。

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5.搅拌均匀后，装入一个提前洗干净晾干水分的玻璃瓶里面，用勺子压紧一些，装好后，用盖子盖紧发酵一周，一周后就可以吃到酸豆角了。

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好了，关于腌制酸辣豆角和腌制酸豆角怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！