锅巴米饭的做法

食材主料锅巴200g辅料油适量步骤1.大米清洗干净。2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。4.将米饭刮出，留锅底。5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。

熟米饭怎么做成锅巴

1、准备好材料：剩米饭一大碗、鸡蛋1个。

2、米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，玉米粉一汤匙，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，美极鲜适量。

3、充分搅拌均匀，让每一粒米饭都和各种佐料混合在一起，是否混合均匀可以观察米饭的颜色。

6、从侧面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

7、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

原材料：米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克、份量30块

4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉来固定形状。

5、然后尽量压薄，切成小方形块。

6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。

米饭怎么做锅巴

主料：剩米饭1碗、色拉油2勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺。

1、将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米的碗中。

2、用勺子搅拌均匀，然后倒入色拉油，再次拌均匀。

3、取2张保鲜膜，将拌匀的米饭倒在保鲜膜的中间位置，先用手压实，然后用擀面杖由中间向四周擀成薄薄的长方形，不要太厚，擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

4、冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去保鲜膜。用刀沾点水，将大米薄饼切成块状，然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上，中间稍微留点缝隙。

5、烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。

6、锅巴烤好后，可以发现表面变得金黄，而且有点微微的透明感。晾凉之后，就可以吃了，嘎嘣嘎嘣脆。