一、曲奇饼干模具做法

1、先将黄油、糖放一起搅拌20分钟，等到黄油和糖的混合物开始发白，停止搅拌，否则曲奇饼干不酥；

2、将高低粉加入黄油中，搅拌均匀；

3、将黄油混合物装入挤袋，挤到曲奇模中，放入微波炉中，等15分钟后倒炉，再等待

二、普通面粉如何制饼干

面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片

第一步：准备食材。面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。

第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。

第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。

第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。

第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。

第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。

天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速操作。

三、怎么用电烤炉做小饼干

1、准备材料：低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶或水、香草精或其他调味料（可选）。

2、预热电烤炉：将电烤炉预热至所需的温度，通常是180°C左右。

3、制作面团：将黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋继续搅拌。逐渐加入低筋面粉，搅拌成面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶或水。

4、揉面：将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。

5、整形：将面团擀成薄片，或用模具压出各种形状的小饼干。

6、放置烤盘：将整形好的小饼干放在烤盘上，注意彼此之间要留有一定的间隔，以免烤的时候粘连。

7、烤制：将烤盘放入预热好的电烤炉中，烤制时间根据饼干的大小和厚度而定，一般需要10-15分钟左右，直到饼干表面呈金黄色。

8、检查和冷却：烤制过程中要注意观察饼干的颜色，避免烤焦。烤好后，让饼干在烤盘上稍微冷却一下，然后再转移到晾网上完全冷却。

9、装饰（可选）：可以在饼干上撒上一些糖粉或巧克力碎片等进行装饰。

10、享用：美味的小饼干就做好了，可以尽情享用啦！

11、需要注意的是，在烤制过程中，每个电烤炉的性能可能会有所不同，所以要根据实际情况适当调整烤制时间和温度。此外，你还可以根据自己的喜好，尝试添加一些其他的配料，如坚果、干果或巧克力等，来制作出不同口味的小饼干。祝你制作成功，享受美食的乐趣！??