早餐饼干怎么做好吃,早餐饼干的吃法

步骤

1.鸡蛋，油，糖，适量的糖放盆里。

2.将面粉过筛后加到盆里。

3.和成面团，醒上半个小时。

4.醒好的面团，擀成薄饼。

5.用瓶盖之类的东东，扣个圆形，然后在面皮上用刀划出花痕。放在烤盘上。

6.烤箱预热后，放入饼干，烤10分钟左右，看上色后，一定要看住了，喜欢深点的就多烤一会，喜欢浅的，看上色了，就可以关火了。饼干晾凉后会更酥的。

家庭饼干的做法

推荐一款好吃又好好看的核桃饼干以及制作方法。

很久了，一直用着保存着的饼干方子，因为这款核桃饼干好吃好看还简单易做。

用月饼模具给饼干压形状非常好看，花纹清晰漂亮，一压就成，省时省力。

一般月饼模具都是标配四个不同的花模，所以，一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外同时熟透，上色均匀。

这款饼干加了很多的熟核桃碎，特别好吃，有人称核桃是“健脑之神”据说其中含有丰富的磷脂、赖氨酸，都是对大脑最好的营养物质。

核桃饼干】

材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。

做法：

1.将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。

2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。

3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。

4.倒入核桃碎拌匀。

5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。

6.用刮刀翻拌，按压着翻拌，让干湿食材充分相融合。

7.最后混合成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上。

9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动，这样提起模具饼干的花纹才清晰。

10.150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可，取出后放在烤架上晾至凉透，然后装密封罐保存。

凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。

嘉士利早餐饼干怎么做

故事发生在前几天，到处搜集饼干配方，结果一大多是黄油曲奇类的，成本高不说，味道特重，吃多了不习惯；二植物油类的也放油放的比例和喝油似的，不健康不说，连成型都困难，一擀都散，还容易油水分离。回想起嘉士利早餐饼的味道，朴实，耐吃，还不油腻。也没有配方和过程啊，于是照着饼干箱子上的营养成分表猜测呗。蛋白质就当鸡蛋黄，碳水化合物就当面粉，脂肪就当是植物油。按照三倍量做，怕不起泡，还放了泡打粉，小苏打，臭粉；怕不容易成型还放了水。最后成团还有点黏软，没时间冷冻造型，直接用曲奇枪拉出造型。先160度预热后十分钟上色，再120/100度十分钟续烤加烘干，到点后放烤箱内不拿出来，到常温附近再拿出来，这些过程都是为了烘干!

用料

鸡蛋蛋黄1个

植物油 51克

面粉低筋 230克

奶粉 10克

白糖 80克

水 60克

泡打粉 1克

小苏打 2克

臭粉 2克

香草精 2滴

按嘉士利早餐饼干比例做成了低油老式大饼干的做法步骤

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步骤 1



水，油，蛋黄，白糖，香草精放入厨师机用3-4档打到颜色均匀，看起来顺滑的状态。

步骤 2

把低筋面粉（我用60克玉米淀粉加河套雪花粉替的），奶粉，小苏打，泡打粉，臭粉搅拌均匀后，筛入液体。并翻拌，不要画圈搅拌防止出面筋，面团变得均匀细腻无白粉无颗粒为止。

步骤 3

由于面团还有点黏软，应该放冰箱里冻硬点再擀平造型，同时也证明水多了，但是我哪能等啊，直接用曲奇枪打出图案。

步骤 4



烤箱预热160度后烤十分钟，然后120/100度低温烘烤10分钟，完成后不要取出，放烤箱内直到温度不烫手时取出，意在烘干。

步骤 5

出来滴样子，基本干透。

步骤 6

可能因为太厚，也可能发泡的东西放太多了，也可能面粉筋性大，最后成品口感硬，泡大，但味道已经和早餐饼干近似，不油不腻。