一、重庆廖记棒棒鸡的公司发展史

1、成都廖记连锁餐饮有限责任公司距今已有17年历史，拥有“廖记棒棒鸡”直营连锁店240多家，拥有员工2000多人。

2、1993年2月李良锋与廖氏三兄弟在成都开设第一家廖记棒棒鸡专卖店

3、1996年3月成都廖记连锁餐饮有限责任公司正式成立。

4、2000年10月重庆市第一家廖记棒棒鸡连锁店开业。

5、2003年5月武汉市第一家廖记棒棒鸡连锁店开业。

6、2006年12月南京市第一家廖棒棒鸡记连锁店开业。

7、2009年5月廖记棒棒鸡成都国际标准化生产基地建成投产。

8、2011年5月廖记棒棒鸡加盟店面首次超过500家

二、川菜棒棒鸡其得名是因为

棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。

此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。

但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力，因此而得名。

1、最好用鸡腿肉不要选择鸡胸肉，鸡腿肉能嫩一些。

3、没有亚麻油的可以不放，喜欢芥末口味的还可以放点芥末油。

三、重庆的棒棒鸡哪里的好吃

1、重庆作为美食之都，自然以棒棒鸡闻名全国。那么，重庆的棒棒鸡哪里的好吃呢？首先推荐的是“毛叔九棒棒鸡”，它位于南岸区南坪步行街附近，是南岸区最知名、最火爆的棒棒鸡店之一。这家店的特色是酱汁浓郁，而且每只鸡均切成20多块，搭配饭和啤酒绝佳。

2、其次，推荐大名鼎鼎的“陈渝记”，这也是重庆市著名的小吃品牌之一。棒棒鸡是其中的招牌菜之一，不过要特别注意：他们家的酱汁可能比较辣；但是，分量足、菜品新鲜。对于想要更好的就餐环境的人来说，推荐到陈渝记的奎星楼店就餐。

3、最后，推荐一家隐藏在重庆九龙坡的“姜二麻辣烫”。以一家口味纯正正宗的川味小食店出名，店家特制的酱汁可以说是创造了“棒棒鸡又烧鹅”的美味佳肴，深深地吸引着广大吃货的目光。尤其是多种调料混合起来的独特口感，令人回味无穷。

4、总之，重庆的棒棒鸡各具风情，口感美妙，无论在哪里品尝，都能感受到深深川味，值得一试！