一、金针菇怎样炒着吃

金针菇是我们日常生活中常见的食材之一，营养也是非常的丰富。金针菇现在也是平民菜了，几块钱买一把金针菇在家就可以做一盘菜。其实金针菇最先出现在我们餐桌上的时候是我们吃火锅，用筷子夹一把金针菇在汤汁涮一下，这种美味相信大家都体验过。

但是金针菇其实不止只有涮火锅这一种吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的。而且金针菇口感劲道又非常的好吃，营养也比较丰富。今天我们就用青椒，金针菇和鸡蛋这几样家常食材做一道家常菜，做法超级简单。下面一起跟小董看下具体做法吧。

【主要食材】：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜

1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀

2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用，再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝，再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片

3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用，切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用

4、锅中烧水，水开放点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水

5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用

6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了

这样一道金针菇炒鸡蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下饭，配馒头米饭吃的都非常的过瘾

1、金针菇的根部比较脏，一定要去除干净

2、喜欢吃辣的朋友还可以放适量的辣椒，吃起来香辣开胃

3、先将金针菇焯水，这样做出来的口感非常脆爽

二、做金针菇小炒肉末,怎样香辣入味又下饭呢

金针菇吃着口感脆爽，很多人都特别爱吃。特别是在吃火锅的时候、还有沾串、麻辣串的时候，吃金针菇太美味了。今天给大家分享一道金针菇更美味好吃的做法，做出来的金针菇口感脆爽，香辣过瘾，特别入味下饭。最重要的是好吃还不塞牙。

上图是我做出来的金针菇成品展示图，大家看看有没有食欲呢？下面来跟我看下制作方法吧

1、先准备洗干净的金针菇，然后把金针菇的尾部切掉不要。再把金针菇全部拆成小朵，然后再次清洗干净备用。

下来准备稍微多一点的蒜，全部剁成蒜蓉

2、锅里油热以后转小火，加入刚才剁的蒜蓉炒香

我用的这个剁椒酱是我自己家腌制的，2021年1月份腌制的，如果想看剁椒酱的制作方法，大家可以在网上搜美味小舍剁椒酱，也可以点下方的“了解更多”进入观看。准备：金针菇300克、青椒半个、红椒半个、鸡蛋一个、郫县豆瓣酱一勺、食用油少许、花椒油少许、生抽一勺、糖一勺、鸡精少许、青红酒一勺

炒香后往里面加入生抽和蚝油翻炒均匀，再加入水进去

锅里汤汁再次煮开后关火然后把金针菇倒进去翻炒，再加点郫县豆瓣酱和青红酒调味，炒熟以后把鸡蛋、青椒、红椒倒进去翻炒均匀，再加入生抽、白糖、花椒油、鸡精炒匀就可以出锅了

再加入盐、鸡精搅拌均匀就可以出锅了

好了，咱们这个剁椒金针菇就做好了，这样做香辣过瘾，好吃又开胃下饭，看着就流口水。做法超级的简单，喜欢吃金针菇的朋友赶快去试试吧。今天的美食就分享到这里了，咱们下期见！

三、金针菇家常简单的做法

调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉

1.先把金针菇去根后择成小朵，在盐水中浸泡10分钟

2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎

3.把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形

4.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸鱼豉油

5.锅内加入适量清水，刚好没过肉末，然后加水淀粉使汤汁浓稠

6.把炒好的肉末平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟

7.10分钟后，撒一些小葱点缀一下即可

调料：食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱

1.先把金针菇切去根部后给撕成小朵，放入清水中清洗干净

2.西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片。

3.锅内加适量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱3克，炒出红油。

4.下入西红柿翻炒，炒出汁水后加入清水。

5.煮开后下入金针菇，加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把调料搅拌均匀，开小火煮2分钟。

6.把金针菇盛到盘中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。

7.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热。

8.把烧好的热油浇在大蒜和葱花上，激出香味即可完成。

1.先把金针菇切去根部，撕成小朵以后清洗干净。

2.在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。

3.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水，焯水2分钟后控水捞出备用。

4.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。

5.锅内加入少许植物油，下入姜蒜炒出香味。

6.接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出香味。

7.最后加入鸡蛋块和小葱，再加入食盐2克，翻炒均匀后即可出锅。

调料：食盐、红油、生抽、香醋、香油、白糖

1.先把金针菇切去根部后，给撕成小朵放入清水中清洗干净

2.黄瓜切片后再切成丝，这里建议黄瓜切的丝粗一些。

4.锅内加入适量清水烧开，滴入几滴植物油，再下入金针菇焯水1分钟后控水过凉水。

5.另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热，浇在辣椒上激出香味，这样不辣，有辣椒的香气。

6.把金针菇捞到碗中，再加入黄瓜丝。

7.接着依次加入大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。

8.充分抓拌均匀，使金针菇入味即可完成。

关于金针菇炒肉末的家常做法简单到此分享完毕，希望能帮助到您。