大家好，今天小编来为大家解答原切牛排的家常做法步骤这个问题，厚切牛排的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原切牛肋排做法

食材：牛肋排、盐、黑胡椒碎

具体步骤：

牛肋排洗净备用，锅中加入适量清水，放入牛肋排，水煮开后捞出。

锅洗净擦干，放入牛肋排，加入适量油煎至两面金黄。

加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒碎，翻炒均匀。

加入适量清水，水量刚好没过牛排，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

煮至汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

西冷原切牛排怎么做

西冷牛排，位于牛的腰脊外侧，肉质细腻同时均匀分布细筋，口感嫩中带有嚼劲，分布均匀的油脂雪花使煎好的牛排脂香四溢，个人认为是牛排部位里性价比最高的。牛排煎制非常简单，掌握几个小窍门就够了。好的牛排吃原味都很棒，连酱汁都不用做。只要几分钟，就可以假装在西餐厅用餐啦！

原料：西冷牛排、芦笋、口蘑、橄榄油、黑胡椒、海盐、黄油。

做法步骤：

第1步、选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。

第2步、牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。

第3步、淋上橄榄油开始按摩按摩，翻面再做一遍，让它放松，很好的吸收。

第4步、按摩完毕大概腌制二十分钟。

第5步、腌牛肉期间处理配菜，芦笋事先削去根部老皮，开水里焯烫一分钟，摆盘里即可。

第6步、口蘑洗净一切四块，撒点黑胡椒粉、海盐，用少许橄榄油拌匀备用。

第7步、将平底锅烧热，可以洒几滴水上去，水滴成为一个滚动的小圆球立马蒸发的时候温度就够了。

第8步、小窍门，不要另外倒油到锅里，用腌制牛排的油最好了，倒进锅里稍微热一下，调到中火下牛排煎大概四十五秒翻面。

第9步、翻面后是微焦的状态，另一面也是煎45秒。这块牛排厚度在1.5厘米左右，不是太厚，再厚的牛排一面可以煎一分钟，这样出锅差不多是七分熟。

第10步、诀窍二，把牛排立起来煎一下锁边，变色即可，四个面都要煎到，这是锁住汁水的关键。

第11步、诀窍三，临出锅前把火调到最最小，丢一块黄油进去融化，左右倾斜锅子用融化的黄油来回冲刷牛排。

第12步、大概十几秒，就能看到黄油渐渐的由金色变成了棕色，这是就可以关火出锅啦。

第13步、盘里铺一块锡纸，把喝饱了黄油奶香四溢的牛排，放进去包好静置三五分钟，让它把汁水再度吸收。

第14步、锅里的余油正好煎口蘑，进锅后翻炒一下。

第15步、口蘑煎至金黄色即可出锅摆盘。

第16步、牛排取出来，按自己的喜好摆好，就可以开吃啦！。

第17步、我额外做了红酒洋葱汁，酸甜口感也不错。

谷饲原切牛排做法

1、牛排解冻，用厨房纸吸去表面的血水。

2、两面均匀撒上食用盐，腌制5分钟左右。

3、平底锅烧热，用大火将牛排两面煎制30秒至金黄。

4、用牛排夹夹着进行封边，以减少汁水的流失，这样牛排的口感才更饱满。

5、转至小火，继续煎上下两面，煎至自己喜欢的熟度即可。

6、出锅后撒上黑胡椒，静止5分钟即可食用了，也是为了口感饱满，让煎出来的汁水重新被吸收到肉里。

7、另外，还可以搭配蔬菜沙拉、意大利面等，这个看个人喜好了。

原切牛肉正宗做法

1、食材：牛排300g，黑胡椒45g，橄榄油30g，蘑菇200g，盐25g，黄油50g。

2、牛排旁边的脂肪要先切下来。

3、然后分成小块。

4、撒上10g的盐和黑胡椒。

5、稍微涂开。

6、再来15g黑胡椒。

7、最后淋上20g橄榄油。

8、用厨房夹稍微涂抹一下。

9、处理好后适温放置5分钟。

10、然后准备袋子，把牛排塞进去。

11、用手轻轻按压。

12、然后向空的部分折叠一次。

13、再轻轻地压下去。

14、接着向锅内加入三升水。

15、牛排放入锅内。

16、加入10g橄榄油。

17、然后在牛油中加入百里香，煎一下。

18、然后放入牛排轻轻按压。

19、然后在锅中加入50g牛油。

20、加入200g蘑菇翻炒均匀。

21、加入15g盐和20g黑胡椒。

22、接着把牛排分切一下。

23、最后把炒好的蘑菇放到上面。

关于原切牛排的家常做法步骤，厚切牛排的制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。