大家好，今天给各位分享凉拌鸡毛菜的做法的一些知识，其中也会对鸡毛菜的营养价值进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鸡毛菜怎么做鸡毛菜的做法

鸡毛菜，也叫青菜，小白菜或上海青，因外形像鸡毛而命名，也是餐桌上最常见最爱吃的蔬菜。那么，鸡毛菜怎么做好吃呢？鸡毛菜怎么炒碧绿生青吃起来鲜嫩呢？一起来了解一下吧

2.锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

又叫清炒小白菜，原汁原味，淡淡的蔬菜香，加上鸡毛菜的营养价值。

新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。

2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。

2、认真的洗干净，这青菜真美，无论是泥土还是水珠。

3、红辣椒，大蒜，花椒，蚝油。

4、大蒜切片，红椒切丝。生抽加在蚝油里。

5、炒锅倒油，炒香红椒花椒蒜片。

8、将生抽和蚝油汁倒入菜中，翻拌均匀即可出锅

鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。

鸡毛菜怎么炒

鸡毛菜是蔬菜的一种，不同的地区有不同的名称，鸡毛菜一般在其他地方成为上海青，是一种植物绿色蔬菜，鸡毛菜的口感滑嫩，可以用来做成小炒或者是煲汤都是非常好的选择，鸡毛菜的营养价值丰富，味道清香，鸡毛菜的做法很多，下面让我们来开一下鸡毛菜的做法。

新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。

2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。

挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

鸡毛菜有哪些家常做法

说到鸡毛菜，相信吃过的朋友都会喜欢这种绿叶蔬菜！鸡毛菜营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味！今天我就给大家分享两道家常鸡毛菜的做法，简单好吃又营养。

所需食材：鸡毛菜400克，香菇300克，大蒜50克，食盐2克，食用油20克。

1、香菇洗干净，切成薄片，在锅中倒入两杯水。把水烧开之后，倒入香菇焯水，煮两分钟捞出控干水分。

2、鸡毛菜先清洗一次，加盐水浸泡十分钟，再次用清水冲洗干净。

3、热锅凉油，先放蒜末炒出香味，再倒入香菇翻炒一分钟。

4、放入鸡毛菜，大火快速的翻炒一分钟。记住一定是大火快速地翻炒。

5、放食盐，炒匀就能出锅啦。好吃的鸡毛菜炒香菇制作完成。

1、鸡毛菜加盐水浸泡可以起到杀虫杀菌的作用，这一步不要省。

2、香菇烹饪之前需要先焯水，否则不易熟透，不熟的香菇食用之后会引起身体不适。

所需食材：鸡毛菜500克、小葱20克、生姜20克、蚝油10克、盐2克、油20克。

第1步、把鸡毛菜洗净备用，把葱姜切成小段备用食。

第2步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。

第5步、翻炒均匀即可关火装盘出锅，好吃的素炒鸡毛菜制作完成。

一定要大火快炒，放调料动作也要快。

如何保持鸡毛菜的新鲜

如何挑选保存鸡毛菜新鲜度要高，一般12天保存时限凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高颜色深的老，淡的嫩鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜在高温季节，播种后20天左右即可采收选购鸡毛菜有；第二冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高；炒煮的时间不宜过长，以免损失营养小白菜包裹后冷藏只能维持23天，如两根一起贮藏，可稍延长12天小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇蘑菇笋和炒，小白菜汤有利于减肥鸡毛菜的保存几天 12天。2、鸡毛菜的种植时间与方法是1种植时间种植鸡毛菜可以一年四季进行，春季以温室栽培为主，可以在每年的11月份到次年2月份进行，夏秋冬季以露天栽培为主，在每年的47月份811月份进行，而且最好在晴朗天气播种；因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处 3韭菜保鲜新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里就会长时间不于不烂芹菜茼蒿葱等也可采用这种方法保鲜 4西红；密封，阴凉处保存温度10度13度；存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口在冰箱内用适宜的温度存放一定要记住买来的菜要装进无毒无害一般非聚氯乙烯的食品袋。3、保鲜期短，冰箱冷藏保存23天清炒上海青是最简单最便捷的做法，既能保持碧绿的颜色又能尝到脆嫩口感，而掌控好火候很重要鸡毛菜纤细鲜嫩，焯水后简单调味即可装盘上桌入冬降霜后的青菜糖分增加，更加多汁鲜甜；2依次一层纸由一层青菜的叠高，再在两侧也铺一层纸巾把青菜摆好了，最上面也摆一层纸巾，然后把袋口折叠起来，不用扎口就可以放进冰箱去保存起来一个星期也不坏了小白菜简介小白菜又叫青菜鸡毛菜油白菜；通常鸡毛菜并不能做出“冻”，这个能做出冻的“鸡毛菜”应该是指含有大量琼脂的“石花菜”，将石花菜洗干净，加水慢火熬化去掉浮末后冷却就能成“冻”，按自己喜好加入调料，辅料即可食用。

4、鸡毛菜比较耐寒，适宜生长温度在5度至25度零下几56度也不会冻死，但在极低温度时会被冻死。5、第一保持绿色蔬菜干燥如果不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿不容易保存，更容易滋生细菌第二给蔬菜足够的空间不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让；保存鸡毛菜时，可以将其发黄腐烂的叶片摘除，然后装在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，保质期为一周，或者将鸡毛菜使用保鲜膜包裹严实，再放入冰箱的冷冻层中，能够保存半年的时间。6、绿叶蔬菜最不好储存，比如香菜小葱鸡毛菜草头小白菜，还有部分菌菇，这些蔬菜只能储藏13天，时间一长，叶子就会萎缩，品质和风味大幅度下降所以，最好当天买当天吃完，不要囤积，避免浪费保鲜期34天一些叶子较为粗壮的；1种植盆准备鸡毛菜对阳台盆栽种植盆的要求不高，基本任何种菜盆都可以种鸡毛菜，建议鸡毛菜阳台盆栽种植使用长条盆或者泡沫箱之类的大种植箱2底肥准备鸡毛菜生长期非常短，只要放足底肥，后面到采收基本不用施肥。

关于凉拌鸡毛菜的做法，鸡毛菜的营养价值的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。