虾仁胡萝卜饺子馅的做法大虾是用生的吗

虾仁胡萝卜饺子馅大虾是用生的，下面是具体做法：

准备材料：鲜虾仁 500g，肉末 200g，胡萝卜 3根，鸡蛋 1个，姜 3片，小葱 4根，盐适量，生抽少许，料酒少许，香油 1小勺，十三香少许

1、鲜虾仁放入少许料酒腌制10分钟备用。

2、10分钟后将腌好的虾仁切成小块状。

3、买来的胡萝卜切片备用。

4、将胡萝卜片切成小碎丁。

5、小葱和生姜都切成碎末备用。

6、将虾仁，胡萝卜，肉末，葱花，姜末一起放入大碗中打入一个鸡蛋，放入盐，生抽，香油，十三香。

7、顺着一个方向搅拌5分钟左右，虾仁胡萝卜饺子馅就做好了。

8、做好的饺子馅用来包饺子即可。

牛肉虾仁胡萝卜馅饺子的做法

牛肉胡萝卜饺子的做法

步骤 step

1

面包桶内放入清水，加入中筋面粉启动面包机和成光滑的软硬适中的面团。留在面包机内饧面半个小时。

步骤 step

2

准备肉馅：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，姜汁搅拌均匀腌制十分钟。

步骤 step

3

准备肉馅：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，姜汁搅拌均匀腌制十分钟。

步骤 step

4

香葱洗干净切葱末。

步骤 step

5

将胡萝卜碎，香葱末放入牛肉大碗中，加入蚝油，生抽，鸡粉，盐搅拌均匀。

步骤 step

6

再加入芝麻油搅拌均匀，多搅拌一下，肉会有劲道。

步骤 step

7

将饧的面团揉圆搓成圆柱长条，切成大小均匀的小剂子。

步骤 step

8

用擀面杖擀成圆形薄片。

步骤 step

9

把适量的馅放在面皮上。

步骤 step

10

把馅包起来（捏成自己喜欢的形状，柳叶饺，半月饺随自己喜好），收口捏紧。

步骤 step

11

依次弄好，放入蒸网，注意不要相互挨着要留一点空隙，不然容易粘在一起。底下垫油纸或者用刷子在蒸网上刷一点油，避免饺子皮黏在蒸笼上。

步骤 step

12

锅里放适量清水大火烧开后放入饺子，中火蒸十五分钟即可。

步骤 step

13

皮薄馅靓。

步骤 step

14

装碟，蘸香醋开吃吧！

虾和胡萝卜做馅可以么

一想到胡萝卜、虾仁两种食物放在一起，可能就会感觉不好吃，其实可以尝试用两种食材做饺子，味道还是不错的。营养健康，非常适合有小孩子的家庭。今天就来介绍一下详细的胡萝卜虾仁饺子馅的做法大全，不要一说到饺子就是纯肉、韭菜鸡蛋馅儿，时不时的换一种馅儿，也能享受不一样的口感。



原料：胡萝卜、虾仁、盐等调味品。



第一，先处理胡萝卜。洗净，去皮，我不喜欢买超市里那种洗的白白净净的胡萝卜，总感觉太干净的东西反而不干净，我买那种带泥的胡萝卜。把胡萝卜擦细丝，擦完如果感觉丝大，可以剁一下，水分太大的情况下，可以攥攥水分，放入容器里，剁一点姜末。



第二，处理虾仁。虾仁切好后，放到容器里，加一点盐，加一点姜末，搅拌均匀，放置一边。虾仁的多少自己把握，我是保证每个水饺里都有一块虾仁的。

第三，拌馅子。把胡萝卜放入盆子里，把虾仁全部放进去。放入油，盐，进行搅拌，油盐的量根据自己家人的口味，再次搅拌，正式包水饺前，还要再次搅拌馅子，争取尽量均匀，水饺口感才更好。注意不要放葱，葱会遮掩虾仁的鲜味。

喜欢甜味的朋友可以把葫芦卜炒一下，到7分熟，再搅拌馅子就可以了，也可以直接生拌都是可以的。

胡萝卜虾仁的营养价值

1、其具有防癌抗癌，增强身体免疫力的功效。其中胡萝卜素能转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

2、其具有抗衰老的功效。其具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能起到强身健体的作用，且其含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁胡萝卜饺子馅的做法

材料

虾仁 80克，肉泥 180克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，

糖适量，胡椒适量，老抽适量，生抽适量，鸡蛋适量，蠔油适量

作法

将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用

葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了

肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，馀下的用作它用

全部搅拌均匀备用

另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油

打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均

再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可

Ps:

1、拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。

2、水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。

3、虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。

4、先拌肉馅再加入虾仁拌。