一、地三鲜家庭版怎么做

1、你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

地三鲜从字面理解就是地里长出来的三种鲜美食材，这三种食材就是分别就是青椒、土豆和茄子，不知道是哪位大厨还是农村巧妇发明了这道菜，能让三种普通又常见的食材混合在一起做成一道口感鲜明、鲜香可口的下饭菜。但是我个人不是很喜欢吃土豆，所以这道菜中的土豆我换成了长豆角，下面分享一下我们家地三鲜的做法吧！

2、地三鲜从字面理解就是地里长出来的三种鲜美食材，这三种食材就是分别就是青椒、土豆和茄子，不知道是哪位大厨还是农村巧妇发明了这道菜，能让三种普通又常见的食材混合在一起做成一道口感鲜明、鲜香可口的下饭菜。但是我个人不是很喜欢吃土豆，所以这道菜中的土豆我换成了长豆角，下面分享一下我们家地三鲜的做法吧！

3、步骤一：将青红椒、豆角和茄子清洗，然后把豆角掰成小段，青红椒切成长条，茄子切成粗条，蒜切末、葱切末。取一个小碗，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖和干淀粉，再加入少许的清水，搅拌均匀备用。

4、步骤二：茄子中撒上适量的干淀粉，使茄子裹上一层薄薄的淀粉。油炸时就不会吸入过多的有。

5、步骤三：锅中烧热油，油热后倒入茄子，大火炸至茄子变软，外表微微焦黄，控油捞出茄子。油温再次升高后，倒入豆角，炸至豆角变软，表皮微微起泡，控油捞出豆角。

6、步骤四：锅底留油，倒入蒜末炒香，倒入青椒翻炒至断生，倒入过油的豆角和茄子，翻炒均匀后倒入碗中调好的料汁，开大火收汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

7、虽然食材都是时令蔬菜，但是为了口感更加软烂，这里最主要的步骤就是油炸，但是过多食用油炸食品不利于健康，不能过多食用哦！

二、地三鲜正确的做法

1、土豆削皮，切成块，茄子切成棱块，辣椒切成块。

2、热锅烧油，把茄子放里面炸一会，茄子吸油，捞出茄子把土豆放锅里，最后再把辣椒放油锅炸一小会。

3、另起油锅，葱姜蒜爆锅，三层肉放锅里划拉炒下，再把茄子土豆辣椒放锅里，酱油耗油适量，再一点盐。

4、装盘的时候来点鸡精，起锅装盘。地三鲜算比较油多的，有三高的还是要少吃。

三、地三鲜的家常做法

1、用料：土豆300克、茄子200克、青椒100克、葱15克、姜5克、蒜20克

2、将土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

3、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

4、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

5、锅内留热油爆香葱姜，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜出锅即可。

四、夏叔地三鲜的家常做法

1、原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

2、第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块

3、第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色

4、第5步、调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉

5、第6步、锅里放少许油，葱姜蒜爆香

6、第8步、再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒直至收汁

7、第9步、出锅摆盘，美味的地三鲜就完成了。

五、家庭版地三鲜做法

1、用料：土豆300克、茄子200克、青椒100克、葱15克、姜5克、蒜20克

2、将土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

3、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

4、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

5、锅内留热油爆香葱姜，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜出锅即可。