大家好，关于番茄锅底料的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于番茄锅底料烫啥菜呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

番茄锅底料怎么做

有很多朋友对于火锅其实也是比较喜爱的，但是对于川味的火锅口味是很难接受的，因为不仅辣味比较重，油还很多。其实想要食用清淡的火锅也是可以的，只要选择清淡一些的锅底即可。番茄锅底是比较常见的一种清淡锅底，主要的制作材料就是番茄和其他一些配料。

西红柿5个.枸杞适量香菇随意.番茄酱1袋.盐少许.桂圆适量.葱少许.姜少许.蒜少许

1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。

炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。

一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。

二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。

三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。

食物的不同做法会让我们对食物产生不一样的乐趣，通过对番茄火锅汤底的做法是怎样的介绍以后，我们在吃火锅的时候就能够变得更加丰富，就不会仅限于清汤和麻辣口味了，而且番茄口味酸甜能很好的增加我们的食欲。

海底捞番茄锅底的做法

海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：

准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。

2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。

3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。

4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。

5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。

6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。

7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。

8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。

番茄锅底做法

1.选择本地当季成熟番茄，用开水烫两分钟后去皮，去蒂，切成小丁状。

3.色拉油烧至八成热，加入生姜片炒香，加入番茄丁小火翻炒至熟。

4.番茄成糊状加入凉水，番茄和水的比例为2:1,加入少许白糖或盐，烧3-4分钟，去沫。

配料：中等大的番茄（市面上买的三、四两左右一个的）去皮，生葱一根切段，生姜去皮切片，蒜半头去皮，鸡精半汤匙，糖半汤匙，番茄酱2汤匙。

做法：1、取涮锅加水，放入葱姜蒜，煮开备用。

2、去皮番茄切片，取炒锅放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、鸡精，炒成半糊状再加入番茄酱。

3、将炒好的番茄倒入煮开的锅中。

2、番茄倒入锅中时，水一定要是开着的；

3、整个过程不能加盐，因为如果加了盐再涮肉，肉就会很死很不鲜美了。

关于番茄锅底料的家常做法，番茄锅底料烫啥菜呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。