一、铁板土豆片怎么做

原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可，蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干

做法：1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；

2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈

3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。

1、这个菜口味重，好吃极了，特别推荐啊。

2、腊肉少放，只是借点味道而已。

3、腊肉是咸的，生抽也是咸的，盐要注意少放。

4、有个做法该更好吃，不涉及减肥的可以试试看，土豆片切好了，放在油锅里煎一下，煎到凉面焦黄后捞出来，放锅里那么炒，不加水，只放了调料后翻炒完了捞出来，干干的，应该更好吃的说。

二、铁板土豆的做法及调料

1、倒入土豆，均匀的铺在铁锅上，放点盐，小火慢慢的煎，，时不时的轻轻翻动一下

2、煎到感觉变软了时夹一根试试，觉得熟软了抓一把葱进去

3、装盘，撒些辣椒粉和五香粉，再淋些生抽，拌一下就可以了

4、家里没葱了，懒得再跑去买，就少了葱，感觉有点遗憾，不过还是挺好吃的

三、如何做出铁板土豆片

1、湘菜里最爱这一道铁板土豆片。可能是因为我自己来自山区，土豆从小就是又当菜又当饭。煎煮焖炸炒烧蒸炖，怎么做，都爱吃！

2、原材料很简单，土豆最重要！五花肉属于可选，吃素的朋友就可以不要肉了！但是猪油添加的香味可真的是植物油无法替代的哦！

3、五花肉放点料酒冷水下锅煮至8分熟，就是插筷子可以穿透就可以了

4、土豆切片泡水，厚度大概3毫米，太薄了就没那么好吃了！多淘洗两次去除表面的淀粉。

5、五花肉煮好捞出放凉再切片，越薄越好！

6、锅里放少量油煎土豆片，两面都起硬壳，颜色变得有些金黄色就可以捞出来沥油了。

7、看，就是这样，两面金黄，表面脆脆的，里面粉粉糯糯的！不要炸过了，那就成薯片啦！

8、锅里不放油，干煎五花肉至出油。

9、放入姜蒜和青红椒一起翻炒，这样等下不会那么辣。

10、推开肉和辣椒，放入豆瓣酱，炒出红油。

11、然后放入土豆片，翻炒翻炒，基本不用放别的调料了，豆瓣酱已经很有味道了！

关于铁板土豆片的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。