五仁馅料的做法配方

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面粉250克

辅料

花生仁(炒)

50克

芝麻

35克

北杏仁

40克

南瓜子仁

35克

葵花子仁

35克

调料

色拉油

150克

绵白糖

220克

蜜枣

35克

糖桂花

50克

五仁馅料的做法

1.面粉放炒锅里

2.用小火把面粉炒熟，放凉备用

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3.花生仁和杏仁到锅里炒熟，放凉后，搓掉花生仁的皮

4.把花生仁和杏仁放塑料袋里，用擀面杖压碎

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5.南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用

6.白糖放熟面粉里

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7.糖和熟面拌匀

8.放入蜜枣碎、五仁和桂花酱

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9.再倒入色拉油

10.先用勺子把所有原料混合起来

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11.再用手仔细把料拌匀，拌的过程中，用水调节馅料的软硬度

12.将调好的馅料捏成大小均匀的圆球，就可以用来做月饼了

“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么

咸味五仁月饼馅料的做法如下：

准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。

一、准备腰果100克。

二、南瓜仁100克。

三、核桃仁100克。

四、松子100克。

五、脱皮白芝麻50克。

六、黑芝麻50克。

七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟。

九、放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎。

十、切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用。

十一、称出面粉300克。

十二、玉米胚芽油150克。

十三、待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉。

十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀就可以了。

五仁馅的做法

食材准备：白糖50g、青梅40g、杏脯40g、圣女果干40g、核桃(鲜)40g、花生仁(炒)40g、腰果60g、松子40g、芝麻20g、糖浆60g、葡萄干40g、色拉油90ml、面粉200g、食盐适量、调和油适量。

注：

1、干果需事先烤熟，碎丁大小根据自己喜好调整。

2、果脯也可以根据自己喜好随意变化。

步骤——

1、材料大集合；

2、果脯类切丁备用；

3、腰果，松子，花生仁核桃进烤箱烤10分钟备用；

4、面粉进烤箱烤10分钟备用；

5、切丁的果脯加糖搅拌均匀；

6、加入凉透的面粉搅拌均匀；

7、倒入糖浆色拉油搅拌均匀；

8、加入热水搅拌均匀；

9、倒入芝麻搅拌均匀；

10、加入烤制后切碎的坚果；

11、成品出炉。