大家好，关于转化糖浆的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于喝糖浆的正确方式的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

转化糖浆的做法,转化糖浆怎么做

主料：白砂糖200克、清水150克、新鲜柠檬汁25ml

1、准备基本原材料，柠檬建议用新榨的柠檬汁。（挤了汁的柠檬不要扔)

2、中小火加热，用勺子轻轻地搅拌糖浆。随着温度越来越高，白砂糖很快的融化了。

3、糖水开始冒热气停止搅拌，糖水沸腾后转最小火，不能再搅拌糖水，以免糖水反沙。

4、用刷子蘸凉水，往锅壁刷几圈。目的是为了防止粘在锅壁上的糖水结晶化。(在煮糖水的过程中看到有结晶的现象就用刷子沾水刷锅壁。)

5、10分钟后，糖水的颜色逐渐加深。白砂糖完全融化了，此时慢慢地加入柠檬汁。

6、把挤了汁半个柠檬也放进去。柠檬酸有助于预防糖水结晶。

7、第25分钟，糖水变成金黄色。变得有点浓稠即可关火。。(糖水变得有点浓稠就可以，时间20至25分钟。)

8、放了二十分钟后，颜色随着时间变得越来越深。待温热不烫手时可以装瓶了。放置时一两天可以使用。

9、两个小时后糖浆，变得跟蜂蜜一样的状态。可流动性。不结晶。颜色从金黄色变成褐色。可以判断转化糖浆及格了。

转化糖浆的做法配方

准备食材：细砂糖，水，新鲜柠檬汁。

柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。

准备一个耐酸的锅子（不要用铁锅和铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。

放到炉子上开中火加热，不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转最小火，慢慢熬煮。

在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

然后，一直用最小火慢慢熬煮即可。煮2、30分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。

时间仅供参考，不是绝对不变的，最后还是要看状态，比蜂蜜稀一点的时候就可以关火了，放凉以后还会变浓稠。

等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

煮糖浆的时候，要开小火，切勿搅拌。因为每家的炉子最小火不一样，所用的锅子口径大小也不一样，都会影响到水分的挥发。

煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。另外，如果水分挥发过快，短时间内水份就被熬干，颜色却很浅，可以再多加点水来煮。

糖浆煮好后隔天就可以使用，当然，放置的时间越长，使用效果会越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点。

自制转化糖浆的做法窍门

制作配料：柠檬3个白糖1000克清水500ML

1、准备3个柠檬，对半切开之后，把柠檬汁挤出来；

2、再把柠檬汁过滤一遍；取120克柠檬汁备用；

3、锅中加入500ML清水，把白糖加进去，慢慢搅拌，把白糖煮化；

4、关最小火，再倒入柠檬汁，这个时候就不要搅拌了，慢慢熬煮就可以了；

5、大约45分钟左右就要看看，变色变成琥珀色就可以关火了；

6、放凉之后，装在无油无水的瓶子里，密封室温保存，大概15天左右再使用；

1、倒入柠檬汁切记不要再搅拌了，不然白糖容易翻砂，白糖融化的时候搅拌的幅度也不能太大；锅边有白砂糖，用刷子蘸点清水刷下来；

2、熬煮的时间不确定，大概50分钟左右，注意查看颜色，变成深色就可以关火了；刚刚开始是流动的，放凉之后就会变得浓稠了；

什么是转化糖浆的做法

1、白砂糖和水放入厚底的奶锅中，最好是复底锅

2、糖水不要搅拌，让它自己沸腾，看到锅边会有糖的结晶，用硅胶刷沾水顺着锅边轻轻刷，结晶会被水冲到锅里，如此反复几次

3、看到糖水变成琥珀色时，糖浆就好了，关火彻底放凉

4、彻底放凉之后就是酱紫的，熬得时间有点长了，颜色有点深，如果非常浓稠，加点水继续煮

5、锅边出现结晶的时候一定要刷锅壁，否则结晶掉进锅里会引起连锁反应，导致整锅糖浆都结晶

6、一定要注意观察不能离开，熬的太厚，放凉了就会和麦芽糖一样，不过还可以补救，可以再加点水重新加热，我熬的这个颜色就深了，是熬过的颜色，一次成功应该是浅浅的琥珀色，比蜂蜜稀一点，因为凉后会稠很多

转化糖浆的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于喝糖浆的正确方式、转化糖浆的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。