很多朋友对于炒鲅鱼渣的家常做法和红烧鲅鱼的秘诀技巧不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

鲅鱼鱼渣的家常做法喷香哥

步骤/方式1

新鲜的鲅鱼一条，洗净、剖腹、剁去头，去掉鱼刺。

步骤/方式2

然后切碎，放上一勺料酒腌制一会儿。

步骤/方式3

葱、姜、蒜、辣椒，小米椒洗净。

步骤/方式4

葱、姜、蒜、辣椒切碎，小米椒切圈。

步骤/方式5

锅中倒油，油热以后放入鲅鱼渣炒至干煸。

步骤/方式6

放入葱姜翻炒，倒入两勺生抽，一小勺盐，最后放入辣椒炒至锅中变干，没有水份就可以出锅了。

步骤/方式7

成品图

干煸鱼渣的家常做法

用料

鲅鱼两条

葱姜蒜适量

干辣椒段适量

香菜适量

高度白酒少许

生抽一勺

老抽一勺

鲅鱼渣的做法步骤

步骤1

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解冻后的鲅鱼给它去掉主刺

步骤2

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配料切好备用

步骤3

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油热下入鲅鱼，两面煎一下，然后用铲子给它捣碎，翻炒一分钟。

步骤4

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倒入少许高度白酒，继续翻炒后下葱姜蒜片，干辣椒段，生抽，盐、味精、继续炒。

步骤5

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最后下香菜段，翻炒均匀后出锅装盘

步骤6

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这个炒青鱼也可以

步骤7

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下饭的一道菜

怎么做鲅鱼渣

，准备好鲅鱼，去掉内脏和鳞片，然后将其洗净晾干备用。

接着，将油加热至七成热，将鲅鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。

再来，准备一些葱姜蒜和干辣椒，放入炒锅中炒香，加入适量的盐和料酒，然后倒入适量的清水，加入鲅鱼，焖煮20分钟左右。

最后，将汤汁收浓，淋在鲅鱼上，撒上葱花即可。这道鲅鱼渣不仅鲜美可口，而且富含蛋白质和微量元素，是一道美味又营养的佳肴。

鲅鱼渣的做法是怎样的

鲅鱼渣的做法各有千秋，口味不同做法也不同，我就把我的做法分享给大家，大人孩子都爱吃，可以说是下饭神器，特别是用煎饼卷着吃。

步骤如下：1.先把鲅鱼头去掉，把鱼骨踢掉，只剩肉，把鱼肉剁碎，准备葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，生抽，耗油鸡精。

2.锅里倒入适量花生油，最好是不粘锅，油热先把鲅鱼倒入锅里不停翻炒，防止粘锅哦，等到鱼肉变成焦黄色，锅底能控出油来再把其他配料倒入锅中继续翻炒，途中再放几可干辣椒，等到炒出香味就可以了，美味的鲅鱼渣就做好了。

OK，关于炒鲅鱼渣的家常做法和红烧鲅鱼的秘诀技巧的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。