炒合菜天津做法

1.

首先准备鸡蛋150克，打入到碗中。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

接着再把鸡蛋150克放入其中，炒至定型即可盛出。

4.

然后再准备豆芽150克。

5.

接着准备韭菜150克切成段。

6.

然后再准备粉条150克，用1000毫升的水泡发三个小时，泡发好以后直接捞出即可。

7.

然后准备葱花35克。

8.

锅里面放入食用油15毫升，然后再放入葱花15克。

9.

接着放入豆芽150克。

10.

接着放入粉条150克。

11.

再放入鸡蛋150克，韭菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

12.

三分钟以后直接盛出，炒合菜就做好了。

炒合菜正宗做法

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋2个，胡萝卜100g，香菇1朵，小葱10g，花生油15ml，盐1g，白糖1g，蚝油10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，

津门炒合菜正宗做法

1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用

2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉

3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下

4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用

5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟

6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来

7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散

8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气

9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒

10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了

合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法

主料：鲜口蘑辅料：莴笋,胡萝卜调料：盐,葱姜末,鸡精,高汤,水淀粉,食用油,香油

1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用；

2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。提示：刀工要整齐划一、炒出来美观，可以增进食欲；油温要控制好，葱姜不要炒糊