本篇文章给大家谈谈砂锅清炖鱼的家常做法，以及砂锅鱼的做法最正宗的做法窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

川味砂锅炖鱼做法

主料

草鱼1条，洋葱1个，姜片4片，料酒3勺，青椒1个，小米椒6个，酱汁食盐半勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺

砂锅炖鱼的做法步骤

1.草鱼切块并洗净，用料酒、食盐和姜片腌制半小时。

2.洋葱切块，青椒切片，小米椒切段。

3.起锅烧油。

4.油温五成热倒入洋葱煸炒几下。

5.砂锅中倒油，开小火烧热。

6.将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。

7.平底锅中留油，下入青椒、小米椒炒制。

8.将鱼段平整地码在洋葱上面。

9.调一个酱汁：将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内，搅拌均匀。

10.砂锅内放入青红椒，并倒入酱汁。

11.盖上盖子炖10分钟。

12.炖好关火，上桌食用。

耗儿鱼清炖的做法

所需材料：

-耗儿鱼

-姜片

-葱段

-枸杞子

-香菜

-火腿

-盐

-清水

制作步骤：

1.将耗儿鱼洗净，在鱼皮上切上几刀，以便入味；

2.姜片、葱段、枸杞和香菜分别处理干净；

3.耗儿鱼放入锅中，加入清水，放入葱、姜、枸杞等调味料，打火煮沸，撇去浮沫；

4.调整火力，用中火炖煮约20分钟；

5.待耗儿鱼煮熟后，加入火腿片和盐，再煮3分钟；

6.关火后加入香菜末撒在上面即可上桌食用。

这道耗儿鱼清炖口感鲜美清淡，一般不会太油腻，是健康美食的代表之一，非常适合家常菜或者家庭聚餐时食用。

砂锅炖鱼家常做法

步骤1/15

鱼洗净

步骤2/15

切成小块

步骤3/15

盐鸡精胡椒粉五香面，耗油酱油抓匀，腌制10分钟

步骤4/15

洋葱切块，芹菜切断备用

步骤5/15

花椒，葱蒜切末辣椒切圈放在碗里备用

步骤6/15

砂锅放上油把准备好的葱蒜等倒入锅里

步骤7/15

暴香葱蒜花椒

步骤8/15

倒入洋葱，芹菜翻炒几下

步骤9/15

把鱼块码在锅里

步骤10/15

腌鱼剩下的汁也倒入砂锅

步骤11/15

倒入一瓶啤酒

步骤12/15

盖上盖子炖10分钟

步骤13/15

红绿辣椒香菜切碎备用

步骤14/15

10分钟以后打开盖子撒上红绿辣椒香菜收汁出锅

最后一步

砂锅炖的鱼肉很鲜很嫩，爱吃辣的可以在腌渍鱼的时候放些辣椒酱

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。