拌面酱做法大全

1、先来处理一下拌面酱的主角，西红柿拿开水烫一下，轻轻撕去表皮。

2、然后用手捏成稀糊糊备用。也可以用料理机打碎，因为西红柿属于浆果，用手捏也不麻烦的。数量的话根据自己口味，总之西红柿要占大多数的。

3、葱姜切末，菜籽油或者花生油烧热后爆锅，注意不要炸糊了，变黄出香味后就可以进行下一步的制作了。

4、加入豆瓣酱进行炒制。这一步要用小火，因为豆瓣酱很容易超干炒糊的。大约炒三分钟就可以了。这时候酱和油葱姜末完全融合了。

5、然后把西红柿倒进锅里，把大蒜瓣压成碎末，这样口感好一些，吃起来有颗粒感，加入到里面稍微翻炒一下。

6、再加入适量辣椒面翻炒，辣味根据个人口味酌量加入。

7、最后加入鸡精味精调鲜。喜欢吃肉的朋友还可以在开始的时候加入肥瘦肉颗粒一起翻炒。等酱放凉后，可以装到瓶子里放进冰箱冷藏，保质期半年没有问题哦。

拌面的做法

主料：面条(标准粉)500克猪肉(肥瘦)50克

配料：小白菜100克胡萝卜100克

调料：大葱25克盐5克味精2克酱油50克胡椒粉3克香油25克猪油（炼制）50克各适量

制作方法

1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。

2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。

3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用

三鲜拌面花样做法

1.三鲜拌面的花样做法有很多种。2.首先，三鲜拌面的主要材料包括面条、蔬菜和海鲜。可以选择自己喜欢的面条类型，如拉面、意面等。蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、豆芽等，海鲜可以选择虾仁、鱼丸等。将这些材料煮熟备用。3.其次，可以根据个人口味添加调料。常见的调料有酱油、醋、花生酱、辣椒油等。可以根据自己的喜好进行搭配和调整。4.最后，将煮熟的面条和准备好的蔬菜、海鲜混合在一起，加入适量的调料进行拌匀即可。可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜等进行装饰。5.如果想要尝试更多花样的三鲜拌面，可以根据自己的创意和口味进行创新。可以尝试添加其他喜欢的食材，如豆腐、鸡蛋等，或者尝试不同的调料组合，以增加口感和味道的变化。总之，三鲜拌面的花样做法可以根据个人口味和创意进行调整和创新，让每一次的尝试都成为独特的美食体验。

拌面的家常做法

原料：肉末1碗，茄子1个，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丢

做法：

1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀

2、放入茄条翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛出半碗汤汁备用

3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌均匀淋入汤汁，继续炯3分钟即可