凉拌海蜇丝的做法与清洗

1、1凉拌海蜇。浓度约50%左右的盐水。将海蜇皮放入清水中泡两个小时后再搓洗，搓洗干净后剥去其褐色薄皮。

2、再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中15分钟左右，把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。6清洗，将海蜇放在冷水中浸泡2小时，水温控制在20℃左右为宜。

3、然后捞出海蜇洗净切成细丝，再次放入清水中。接着将苏打按照与海蜇1∶50的比例加入水中，拌匀后浸泡20分钟。最后将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可。10需要，不管是海蜇头还是海蜇皮做法，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间，最多半天时间，

4、浸泡或清洗干净后切成丝或是片，不能太细或太小，再用70~80度的热水烫洗两次，这是去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了，随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感凉拌海蜇。

5、可先倒入适量的陈醋进行15~30分钟的腌制，这样可进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。

凉拌海蜇丝需要焯水吗

1、问题一，海蜇头怎么洗不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间，最多半天时间，浸泡或清洗干净后切成丝或是片，不能太细或太小，80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。

2、水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。可先倒入适量的陈醋进行15－30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。

3、问题二，怎样洗海蜇，先将海蜇放人清水中涨发回软，然后用水洗净藏在海蜇里的砂粒。切成粗丝，再将粗海蜇丝放入微滚的开水里浸烫一下，浸烫时间不宜过长。迅即捞出置冷开水里漂浸，2～3小时，最后捞起控水，放入盆内加入调味料进。盐水浸泡法，将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。

4、搓洗干净后剥去其褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中，浓度约为50%左右，泡15分钟左右做法，把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。

5、用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒焯水。问题四，海蜇皮如何清洗，将海蜇皮切成细丝需要，放入5%的食盐液中泡片刻清洗，再放进淘米水中清洗，最后在自来水下冲一遍，会将海耽皮上的沙粒清除干净，