东北酸黄瓜的正宗腌制方法

1.

首先准备黄瓜500克，如下图所示。

2.

接着放入500克食用盐。

3.

然后再用手抓拌均匀。

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接着放入到罐子当中。

5.

扣上盖子腌制15天即可。

6.

15天以后直接盛出，酸黄瓜就腌制好了。

东北黄瓜辣椒咸菜的腌制方法

材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。

做法

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

东北腌黄瓜辣椒咸菜的做法

食材：三根黄瓜、两个尖椒、食盐适量、白酒200毫升、生抽200毫升、生姜5克、大蒜5克。

步骤：1.把黄瓜切成片，不要太薄。把尖椒切成圈，把尖椒里面的白籽挑出来，然后扔掉，只留下尖椒圈。

2.准备一个盆子，把黄瓜与尖椒放进去，撒入适量食盐。放在冰箱里面，腌制一会儿。

3.在煮锅里面，倒入200ml白酒与200ml生抽，把生姜与大蒜切成末，然后放进煮锅里面，开火煮沸。

4.煮沸以后，关火晾凉。

5.从冰箱里面取出腌制好的黄瓜与尖椒，把黄瓜与尖椒放在漏勺里面，过滤掉水分。

6.把晾凉的酱汁倒进黄瓜与尖椒里面。

东北酸黄瓜的正宗做法

制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉，处理好的黄瓜放入一个大盆找那个，加上点食盐，拌均匀腌渍2个小时；

第二步，腌渍黄瓜的过程中处理料汁，大蒜2、3瓣剥皮即可，同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来，一同放入锅中，同时再加上食盐、白醋、细砂糖，拌均匀后，加上少许的清水将其煮开；

第三步，锅开后即可关火，将煮好的料汁自然晾凉，待将黄瓜腌渍好之后，盛放的容器中会有不少的水分，将其倒掉，并且用干净水冲洗一下，控干其中的水分，将黄瓜码放在一个容器中；

第四步，如果太长了可以折断，然后将之前晾好的料汁倒入其中，水量需要没过黄瓜，最上面倒入白酒，处理好然后封住容器的盖子，室温下放置一天的时间，即可转入冰箱冷藏保存；

第五步，差不多3天的时间，黄瓜就会变色了，夹一根吃，特别酸脆爽，随取随吃即可。